La pomme de terre des gastronomes
Ratte du Touquet au Maroilles
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 sachet Express de Ratte du Touquet spécial micro-ondes
- 100 g de Maroilles
- 4 cœurs de sucrine
- 1 cœur de trévise
- 1 botte de ciboulette
- 2 échalotes
- 3 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 10 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’arachide
- sel poivre
Instructions
- PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
- COUPEZ les Ratte du Touquet en deux puis poêlez-les 5 min avec le beurre et l’huile d’arachide. Salez, poivrez.
- COUPEZ le Maroilles en cubes. Détachez et lavez les sucrines. Émincez la trévise et la ciboulette. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre. Salez, poivrez. Émincez les échalotes puis ajoutez-les à la vinaigrette.
- DRESSEZ joliment les Ratte du Touquet dorées et les salades dans les assiettes. Posez les cubes de Maroilles sur les Ratte chaudes. Parsemez de ciboulette. Versez un peu de vinaigrette. Dégustez aussitôt.
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