La pomme de terre des gastronomes
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 8 Ratte du Touquet
- 1 boite de thon au naturel de 180 g
- 150 g de fromage frais ail et fines herbes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 demi citron pressé en jus
- 6 cornichons
- un peu de beurre
Instructions
- LAVEZ les Ratte du Touquet, épluchez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min. Coupez-les en cubes et faites-les revenir 5 min à la poêle dans un petit mélange beurre et huile.
- ÉGOUTTEZ le thon, émiettez-le et mélangez-le au fromage ail et fines herbes avec l’huile d’olive, les cornichons tranchés et le demi citron pressé en jus.
- MÉLANGEZ délicatement les cubes de Ratte du Touquet à la préparation et gardez au frais au moins 30 min.
- DRESSEZ en verrine en commençant par le thon puis les Ratte du Touquet au dessus.
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