La pomme de terre des gastronomes
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1,2 kg de Ratte du Touquet
- 600 g de vieux gouda
- 4 œufs
- 400 g de farine
- 5 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- huile
- beurre
- sel
- poivre
Instructions
- ÉPLUCHEZ, lavez et râpez finement les Ratte du Touquet. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Hachez le persil. Râpez le gouda.
- BATTEZ les œufs dans un saladier puis ajoutez les Ratte du Touquet râpées, la farine, l’ail, le gouda, le persil, du sel et le poivre. Mélangez bien.
- FORMEZ des galettes avec la pâte.
- FAITES CHAUFFER un mélange de beurre et d’huile dans une poêle. Mettez une galette dans la poêle et laissez dorer à feu doux sur les 2 faces. Répétez l’opération comme pour des crêpes.
- SERVEZ c’est prêt.
Notes
Astuce : Vous pouvez remplacer le gouda par du comté ou du parmesan.
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