La pomme de terre des gastronomes
Burger végétarien aux pommes de terre
Voici une recette estivale qui devrait égayer vos repas, et même accompagner vos soirées barbecues.
Des burgers végétariens composés avec des galettes de pommes de terre râpées, et garnis avec des tomates confites, des pousses d’épinards, de champignons de Paris … Vous pouvez même glisser quelques feuilles de basilic pour plus de gourmandise et pour ceux qui aiment ça, ajouter de la feta !
Et si vous avez des doutes sur la cuisson de notre pomme de terre, rendez-vous sur notre page de conseil de cuisson spéciale Ratte du Touquet.
Portions: 2
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 1 oeuf
- tomates confites
- pousses d'épinard
- champignons de Paris
- câpres
- 1 oignon rouge
- ketchup ou sauce de votre choix
- parmesan
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez les Ratte du Touquet épluchées puis pressez-les à la main dans une passoire pour retirer un maximum d’eau.
- Mélangez dans un saladier les Ratte du Touquet râpées avec l'oignon rouge très finement émincé, un peu de Parmesan râpé et l’œuf entier préalablement battu. Salez et poivrez.
- Réalisez quatre galettes de la taille d'un pain burger et placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez 25 à 30 min en surveillant la cuisson.
- Réalisez quatre galettes de la taille d'un pain burger et placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez 25 à 30 min en surveillant la cuisson.
- Étalez un peu de sauce de votre choix sur une galette, disposez des lamelles de champignons de Paris, quelques pousses d’épinard, des câpres et des tomates confites. Ajoutez des petits morceaux de Parmesan et d’oignons rouges. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Refermez avec la seconde galette.
- Présentez les burgers sur une planche avec en accompagnement une petite salade ou un coleslaw.
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