La pomme de terre des gastronomes
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Portions: 4
Ingrédients
- 1 sachet Express Ratte du Touquet
- 2 dos de cabillaud de 400 g chacun
- 50 cl de lait de coco
- 4 feuilles de Kaffir
- 2 piments rouges
- 1 gingembre frais de la taille d’une noix
- 1 c. à soupe de Nuoc-mam
- 1 c. à soupe de coriandre en poudre
- 1 citron vert
- 3 tiges de citronnelle
- coriandre fraîche
Instructions
- PRÉPAREZ les épices : émincez les piments et les feuilles de Kaffir, râpez le gingembre, hachez la citronnelle, zestez le citron vert.
- FAITES CHAUFFER dans une sauteuse le lait de coco puis ajoutez les épices, le nuoc-mam, la coriandre, le citron vert, et faites cuire à petit feu pendant 12 min.
- PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
- POSEZ le poisson sur la sauce au lait de coco et à la citronnelle et faites cuire doucement pendant 10 min. Salez, poivrez. Retirez le poisson du feu et présentez-le dans sa sauce, recouvert de la coriandre ciselée, accompagné des Ratte du Touquet.
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