La pomme de terre des gastronomes
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
L’été, on en profite pour manger des poivrons, des tomates, des aubergines … Le cocktail parfait pour cuisiner une ratatouille catalane aux pommes de terre.
Ce plat mijoté, facile à préparer devrait plaire aux amateurs de saveurs estivales. Avec ses jolies couleurs, personne ne lui résistera.
Notre conseil en plus : s’il fait trop chaud pour cuisiner, prévoyez de faire ce plat la veille au soir lorsque les températures chutent un peu. Vous pourrez le consommer le lendemain chaud ou même froid, selon vos envies.
Ici, pour cette recette, on fait cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée durant 20 minutes, mais on aurait pu également opter pour une cuisson au four, afin de les faire rôtir. Dans ce cas là, comptez 40 minutes de cuisson à 190 degrés.
Ingrédients
- 1 kg de Ratte du Touquet
- 5 oignons
- 6 to mates
- 4 poivrons verts
- olives noires dénoyautées
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cube de bouillon
- 1 pincée de safran
- 2 pincées d’herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- FAITES CUIRE les Ratte du Touquet dans l’eau bouillante salée pendant 20 min.
- COUPEZ les poivrons verts en lamelles, les oignons et les tomates en cubes.
- FAITES CHAUFFER un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir l'oignon, puis ajoutez les tomates, les poivrons et les olives. Ajoutez les herbes de Provence, la gousse d’ail hachée, le sel et le poivre. Couvrez la préparation d’eau puis ajoutez 1/2 cube de bouillon et la pincée de safran. Laissez cuire 1 h à feu doux.
- AJOUTEZ les Ratte du Touquet à la ratatouille 10 min avant la fin de la cuisson pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
- SERVEZ bein chaud.
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