La pomme de terre des gastronomes
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Portions: 4
Ingrédients
- 800 g de Ratte du Touquet
- 800 g de viande de bœuf pièce à fondue coupée en morceaux
- 1 sachet de salade roquette
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- 1 c. à soupe d'huile
- 6 to mates
- sel et poivre
Instructions
- FAITES SAUTER la viande pendant 5 min dans l'huile avec l'oignon émincé, l'ail pilé, le sel, les tomates finement coupées et le gingembre en lamelles. Couvrez avec 1/2 litre d’eau et faites cuire 15 min. À l’évaporation totale de l’eau, laissez roussir la viande qui doit cuire dans la sauce tomate.
- MOUILLEZ avec 3 verres d’eau. Ajoutez les Ratte du Touquet, couvrez et terminez la cuisson pendant 20 min environ.
- AJOUTEZ la roquette lavée et essuyée. Corrigez l'assaisonnement et faites cuire encore 5 min.
- SERVEZ bien chaud.
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