La pomme de terre des gastronomes
Salade tiède de Ratte du Touquet à l’anguille fumée
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 sachet Express de Ratte du Touquet spécial micro-onde
- 80 g de filets d’anguille fumée
- 1 pomme Granny Smith
- 20 g de noisettes
- ½ jus de citron
- 1 c. à café de moutarde au vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 3 c. à soupe d’huile de noisette
- sel
- poivre
Instructions
- Placez le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler. Découpez les Ratte du Touquet en rondelles. Réservez dans un plat.
- COUPEZ la pomme en petits morceaux et arrosez-les de jus de citron.
- DÉCOUPEZ l’anguille fumée en lamelles. Hachez grossièrement les noisettes.
- PRÉPAREZ la sauce dans un saladier en mélangeant l’huile de noisette, la crème fraîche et la moutarde. Salez, poivrez. Versez la sauce sur les Ratte du Touquet encore chaudes. Mélangez bien.
- DRESSEZ dans un plat les Ratte du Touquet, parsemez des lamelles d’anguille fumée, des morceaux de pomme, des noisettes et des graines germées.
- SERVEZ aussitôt.
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