{"id":1126,"date":"2016-07-29T16:06:10","date_gmt":"2016-07-29T14:06:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/?page_id=1126"},"modified":"2021-01-05T22:34:04","modified_gmt":"2021-01-05T21:34:04","slug":"le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/","title":{"rendered":"Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?"},"content":{"rendered":"<p>\t\t<section  class=\"ht-section hs-features \" style=\"background-color:#faf7ef;\"  >\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.5);\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<header class=\"hs-header\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"heading\" style=\"color: #444444 !important\">La plantation<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"sub-heading\" style=\"color: #444444 !important\"><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/header>\n\t\t\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<img src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation-680x358.jpg\" alt=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation-680x358.jpg\" width=\"680\" height=\"358\" \/><\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<p style=\"text-align: justify;\">A l\u2019instar du poisson pan\u00e9 qui ne navigue par en mer sous la forme d\u2019un pav\u00e9 recouvert de chapelure, la pomme de terre ne pousse ni sous forme de frite, ni en flocons de pur\u00e9e d\u00e9shydrat\u00e9s, mais bien au naturel. C\u2019est cette histoire que nous allons vous conter.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Le printemps est l\u00e0 et avec lui la fin des gel\u00e9es hivernales. Il est enfin l\u2019heure pour Audoin de l\u2019Epine de retrouver la tendresse de la terre et de planter la Ratte du Touquet. Pour cela, il se fournit \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Montreuil-sur-Mer (\u00e0 deux encablures du Touquet-Paris-Plage) en plants de pommes de terre soigneusement pr\u00e9par\u00e9s par des professionnels pour \u00e9viter tout apport de maladie dans le champ. Les plants sont sains et vigoureux, la plantation peut commencer !<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Mais attention, il ne s\u2019agit pas de se pr\u00e9cipiter ! La patience est le ma\u00eetre-mot. Les gel\u00e9es pouvant \u00eatre tr\u00e8s pr\u00e9judiciables \u00e0 la r\u00e9colte, \u00ab\u00a0il faut attendre que la terre soit amoureuse\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire suffisamment r\u00e9chauff\u00e9e en profondeur et donc pr\u00eate \u00e0 recevoir les plants, nous explique l\u2019agriculteur. Selon le climat de la r\u00e9gion, les pommes de terre sont donc plant\u00e9es entre le 15 mars et la fin du mois d\u2019avril. On dit d\u2019ailleurs souvent que les pommes de terre se plantent \u00e0 la floraison du lilas. Chez M. de l\u2019Epine, la saison \u00e0 d\u00e9but\u00e9 t\u00f4t en raison du climat doux et temp\u00e9r\u00e9 de la r\u00e9gion : \u00ab\u00a0nous avons commenc\u00e9 \u00e0 planter nos pommes de terre d\u00e9but avril pour finir vers le 25 avril\u00a0\u00bb.<\/p><p><div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1126 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Le producteur s\u2019assure que les plants de Ratte du Touquet soient plant\u00e9s suffisamment profonds\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-1-1587\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation1.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation1-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation1-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1587'>\n\t\t\t\tLe producteur s\u2019assure que les plants soient plant\u00e9s suffisamment profonds \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation3.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"La planteuse r\u00e9partit les plants dans des sillons de Ratte du Touquet\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-1-1589\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation3.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation3-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation3-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1589'>\n\t\t\t\tLa planteuse r\u00e9partit les plants dans des sillons \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation2.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Le producteur v\u00e9rifie l\u2019\u00e9cartement entre les plants de Ratte du Touquet\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-1-1588\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation2.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation2-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/plantation2-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1588'>\n\t\t\t\tLe producteur v\u00e9rifie l\u2019\u00e9cartement entre les plants \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Quelques semaines avant la plantation, notre agriculteur attentionn\u00e9 pr\u00e9pare les plants en les r\u00e9chauffant judicieusement. Plus la terre et les plants sont ti\u00e8des au moment de la mise en terre, plus la culture d\u00e9marre rapidement.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">L\u2019hiver rigoureux a permis de bien pr\u00e9parer le champ : \u00ab lorsque la terre est gorg\u00e9e d\u2019eau, le gel \u00e9clate et reforme la structure du sol de mani\u00e8re naturelle. On appelle cela le gel m\u00e9canique \u00bb, nous explique l\u2019agriculteur. Il ne lui reste donc plus qu\u2019\u00e0 ameublir la terre en profondeur pour supprimer toutes les grosses mottes. Enfin, celui-ci l\u2019affine en surface pour rendre le sol plus l\u00e9ger.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Une fumure de fond (fertilisant du sol) est ensuite d\u00e9pos\u00e9e sur le sol, compl\u00e9t\u00e9e avant la plantation avec un engrais riche en potassium. Ils constituent les meilleures bases nutritives, \u00e0 condition de ne pas en mettre en exc\u00e8s.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Des sillons sont ensuite creus\u00e9s, bien espac\u00e9s pour permettre aux plants de pomme de terre de grossir r\u00e9guli\u00e8rement. On les y d\u00e9pose ensuite, germes vers le haut avant de les recouvrir de terre fine. La forme oblongue et fragile de la Ratte du Touquet, semblable \u00e0 celle d\u2019un cornichon, oblige \u00e0 accorder d\u2019autant plus de soin et d\u2019exigences \u00e0 sa mise en terre. Heureusement, Audoin de l\u2019Epine nous confie que \u00ab l\u2019amour que portent les agriculteurs \u00e0 la Ratte est plus fort que tous ses caprices \u00bb et qu\u2019ils sont pr\u00eats \u00e0 prendre le temps de la planter d\u00e9licatement, avec du mat\u00e9riel adapt\u00e9.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">\u00ab C\u2019est une excellente ann\u00e9e \u00bb , ajoute M. de l\u2019Epine. \u00ab L\u2019hiver froid a permis de cr\u00e9er une structure de terre id\u00e9ale pour une bonne plantation et le d\u00e9but de printemps chaud va acc\u00e9l\u00e9rer la cr\u00e9ation de masse v\u00e9g\u00e9tale : les plants seront donc plus nombreux et de meilleure qualit\u00e9 \u00bb . En ce moment, les tubercules engrangent donc rapidement des forces pour esp\u00e9rer bient\u00f4t percer la surface de leurs germes et se pr\u00e9parer \u00e0 affronter l\u2019impitoyable loi de la nature qui s\u00e9vit en surface !<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<section class=\"ht-section hs-parallax hs-gallery\" style=\"background-color:#faf7ef;background-image:url(https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fond1.gif);\">\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.7);\"><\/div>\n\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<section  class=\"ht-section hs-features \" style=\"background-color:#ffffff;\"  >\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.5);\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<header class=\"hs-header\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"heading\" style=\"color: #444444 !important\">La pousse<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"sub-heading\" style=\"color: #444444 !important\"><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/header>\n\t\t\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<img src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse-680x358.jpg\" alt=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse-680x358.jpg\" width=\"680\" height=\"358\" \/><\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<p style=\"text-align: justify;\">Depuis la plantation, le soleil et les pluies printani\u00e8res se sont altern\u00e9s, offrant aux plants de Ratte du Touquet toutes les armes pour bien se d\u00e9velopper. Ils sont d\u00e9sormais toutes feuilles dehors, dans la ferme de M. Beno\u00eet Ghesqui\u00e8re o\u00f9 il cultive avec son p\u00e8re quelques hectares de pommes de terre.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Les plants semblent d\u00e9j\u00e0 bien hauts et en effet, Beno\u00eet nous le confirme : \u00ab\u00a0ils mesurent 50 \u00e0 60 cm. Lorsque la temp\u00e9rature d\u00e9passe 20 \u00b0C et qu\u2019il y a beaucoup d\u2019humidit\u00e9, comme en ce moment, les plants sont en pleine pousse active.\u00a0\u00bb Ils d\u00e9veloppent un feuillage dense pour pouvoir enfin se consacrer \u00e0 ce qui int\u00e9resse nos papilles : la fabrication de pommes de terre. On appelle cela la tub\u00e9risation. Sous la terre, la plante commence \u00e0 fabriquer de mini tubercules de la taille d\u2019un grain de bl\u00e9, avant de se mettre \u00e0 grossir et prendre petit \u00e0 petit la forme si caract\u00e9ristique de la pomme de terre Ratte du Touquet.<\/p><p><div id='gallery-2' class='gallery galleryid-1126 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Quelques temps apr\u00e8s la plantation, les premi\u00e8res feuilles de Ratte du Touquet font leur apparition\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-2-1593\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse1.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse1-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse1-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-1593'>\n\t\t\t\tQuelques temps apr\u00e8s la plantation, les premi\u00e8res feuilles font leur apparition \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse2.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-2-1594\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse2.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse2-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse2-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-1594'>\n\t\t\t\tLe feuillage s\u2019\u00e9l\u00e8ve et s\u2019\u00e9paissit au fil des semaines \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse3.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-2-1595\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse3.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse3-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse3-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-1595'>\n\t\t\t\tSous la terre, les Ratte du Touquet sont encore toutes petites \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n<\/p><p style=\"text-align: justify;\">\u00ab\u00a0Cette p\u00e9riode est la plus importante, car c\u2019est maintenant que se d\u00e9terminent le nombre et la qualit\u00e9 des pommes de terre\u00a0\u00bb, nous explique l\u2019agriculteur. \u00ab\u00a0Il faut ainsi veiller \u00e0 la bonne sant\u00e9 des plants et \u00e0 ce que les apports en eau soient r\u00e9guliers, d\u2019autant que la Ratte est particuli\u00e8rement sensible \u00e0 la chaleur et au stress hydrique.\u00a0\u00bb<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Le cycle id\u00e9al ? \u00ab\u00a0Ce serait une alternance de pics de chaleur et de pluies mod\u00e9r\u00e9es. Lorsqu\u2019il ne dure pas, le stress hydrique permet \u00e0 la plante de faire appel \u00e0 son instinct de survie et de penser \u00e0 sa r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration. Elle fabrique donc davantage de tubercules pendant une courte p\u00e9riode.\u00a0\u00bb<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Dans les champs environnants, le Colza est d\u00e9j\u00e0 bien en fleurs. Il ne reste plus que deux semaines \u00e0 attendre et ce sera au tour des pommes de terre Ratte du Touquet de se couvrir d\u2019un superbe tapis de fleurs violettes.<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<section class=\"ht-section hs-parallax hs-gallery\" style=\"background-color:#ffffff;background-image:url(https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fond2.gif);\">\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.7);\"><\/div>\n\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<section  class=\"ht-section hs-features \" style=\"background-color:#faf7ef;\"  >\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.5);\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<header class=\"hs-header\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"heading\" style=\"color: #444444 !important\">La floraison<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"sub-heading\" style=\"color: #444444 !important\"><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/header>\n\t\t\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<img src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse-680x358.jpg\" alt=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/pousse-680x358.jpg\" width=\"680\" height=\"358\" \/><\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<p style=\"text-align: justify;\">En quelques semaines \u00e0 peine et avec l\u2019arriv\u00e9e officielle de l\u2019\u00e9t\u00e9, les pommes de terre Ratte du Touquet se sont consid\u00e9rablement transform\u00e9es. Hautes de pr\u00e8s d\u2019un m\u00e8tre, elles ont d\u00e9ploy\u00e9 leur feuillage sur toute la surface du champ et surtout, se sont orn\u00e9es de leurs fameuses fleurs violettes. Olivier nous ouvre les portes de son exploitation et nous raconte sa floraison.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">\u00ab\u00a0Depuis peu, le feuillage est arriv\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9, c\u2019est la fin de la v\u00e9g\u00e9tation active. Comme la Ratte du Touquet est une vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 cycle long, elle a commenc\u00e9 \u00e0 fleurir il y a seulement quelques jours.\u00a0\u00bb commente Olivier \u00e0 la vue du champ. \u00ab\u00a0Sous la terre, les tubercules continuent \u00e0 grossir, elles exploitent toute la surface et la profondeur qu\u2019on leur a d\u00e9di\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">\u00ab\u00a0Il n\u2019y a pas de lien entre la floraison et la tub\u00e9risation : une mauvaise floraison ne signifie par forc\u00e9ment une mauvaise r\u00e9colte, et inversement. Par contre, nous passons beaucoup de temps \u00e0 observer le champ pour veiller \u00e0 ce que les plants se portent bien , \u00e9viter le manque et l\u2019exc\u00e8s d\u2019eau ou les prot\u00e9ger contre les parasites (mildiou\u2026) et les insectes (doryphores\u2026) qui pourraient leur \u00eatre n\u00e9fastes\u00a0\u00bb, nous explique le producteur. Nous allons quotidiennement d\u00e9terrer des pommes de terre pour contr\u00f4ler la r\u00e9gularit\u00e9 de leur grossissement et leur bonne sant\u00e9 \u00ab\u00a0. C\u2019est cette attention constante , dans le champ et \u00e0 l\u2019aide d\u2019outils de mesure, qui permet \u00e0 Olivier de faire de \u00ab\u00a0l\u2019agriculture raisonn\u00e9e \u00a0\u00bb et de r\u00e9duire son utilisation des ressources au minimum.<\/p><p><div id='gallery-3' class='gallery galleryid-1126 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison5.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-3-1602\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison5.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison5-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison5-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-1602'>\n\t\t\t\tLes producteurs ont plant\u00e9 des jach\u00e8res fleuries \u00e0 proximit\u00e9 des champs de Ratte\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison4.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-3-1601\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison4.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison4-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison4-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-1601'>\n\t\t\t\tLa fleur de Ratte du Touquet est violette \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison2.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-3-1600\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison2.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison2-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/floraison2-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-1600'>\n\t\t\t\tLes producteurs font des pr\u00e9l\u00e8vements pour v\u00e9rifier l\u2019avancement de la pousse \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Il arrive quelquefois que les fleurs donnent naissance \u00e0 des fruits. Ce sont de petites baies vertes semblables \u00e0 des tomates pas m\u00fbres qui contiennent des centaines de graines pouvant \u00eatre \u00e0 l\u2019origine de nouveaux plants. Levons le voile : le tubercule que l\u2019on mange n\u2019est donc pas le fruit du plant de pomme de terre !<\/p><p style=\"text-align: justify;\">A peine plus grosses qu\u2019un cornichon, les Ratte ont pourtant d\u00e9j\u00e0 acquis leur forme toute particuli\u00e8re. On peut m\u00eame les manger : \u00ab\u00a0c\u2019est maintenant que je les pr\u00e9f\u00e8re \u00a0\u00bb nous confie d\u2019ailleurs Olivier, mais leur peau est encore trop fine pour que les pommes de terre se conservent.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">\u00ab\u00a0Une fois que le feuillage cessera de cro\u00eetre, dans quelques semaines, ce sera l\u2019heure du d\u00e9fanage .\u00a0\u00bb Cela permet de stopper la croissance des pommes de terre et donc de ma\u00eetriser leur calibre et leur taux de mati\u00e8re s\u00e8che. C\u2019est aussi gr\u00e2ce \u00e0 cela que la peau commence \u00e0 \u00e9paissir. \u00ab\u00a0Le rendement est moindre, mais les pommes de terre sont de meilleure qualit\u00e9 . Pour la Ratte du Touquet c\u2019est particuli\u00e8rement important car plus elle est petite, plus ses qualit\u00e9s gustatives sont grandes \u00a0\u00bb conclue Olivier. Il va donc bient\u00f4t \u00eatre temps pour lui de r\u00e9colter ses pommes de terre : la Ratte du Touquet mais aussi la Pompadour, Label Rouge qu\u2019il produit en association avec trois autres producteurs.<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<section class=\"ht-section hs-parallax hs-gallery\" style=\"background-color:#faf7ef;background-image:url(https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fond3.gif);\">\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.7);\"><\/div>\n\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<section  class=\"ht-section hs-features \" style=\"background-color:#ffffff;\"  >\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.5);\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<header class=\"hs-header\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"heading\" style=\"color: #444444 !important\">La r\u00e9colte<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"sub-heading\" style=\"color: #444444 !important\"><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/header>\n\t\t\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<img src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte-680x358.jpg\" alt=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte-680x358.jpg\" width=\"680\" height=\"358\" \/><\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<p style=\"text-align: justify;\">Vers la fin du mois d\u2019ao\u00fbt et apr\u00e8s une ultime \u00e9tape, le d\u00e9fanage, il est l\u2019heure pour la pomme de terre Ratte du Touquet de pointer son nez hors de terre. Mais pour cela, les producteurs vont encore devoir affronter bien des difficult\u00e9s. D\u00e9licates et capricieuses, il faut non seulement savoir les manipuler avec soin, mais aussi analyser le meilleur moment pour les r\u00e9colter. La r\u00e9colte est donc avant tout un vrai travail de pr\u00e9cision.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Au milieu du mois de juillet, sous la terre, les Ratte du Touquet ont atteint leur calibre id\u00e9al. Les producteurs ont alors d\u00e9fan\u00e9 leurs champs, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019ils en ont supprim\u00e9 les feuilles et les tiges. Cela a plusieurs utilit\u00e9s : d\u2019une part, le d\u00e9fanage permet aux pommes de terre de stopper leur grossissement et de conserver le petit calibre qui les rend si savoureuses. D\u2019autre part, il permet ainsi \u00e0 la peau de s\u2019\u00e9paissir et rend possible la conservation des tubercules.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Cinq semaines plus tard, il est l\u2019heure de r\u00e9colter le fruit de ces mois de travail. Chaque jour, les producteurs v\u00e9rifient l\u2019\u00e9tat de leurs pommes de terre pour s\u2019assurer de les r\u00e9colter au meilleur moment, c\u2019est-\u00e0-dire lorsque l\u2019\u00e9quilibre entre leur capacit\u00e9 de conservation (plus grande si elles sont r\u00e9colt\u00e9es tardivement) et leur go\u00fbt (meilleur si elles sont r\u00e9colt\u00e9es plus t\u00f4t) est parfait. La Ratte du Touquet \u00e9tant une vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s fragile, il leur faut attendre que le temps soit lui aussi id\u00e9al : pas de vent ni soleil excessif pour ne pas les exposer \u00e0 un risque de choc ou de s\u00e9cheresse entre leur sortie de terre et leur rangement en frigos.<\/p><p><div id='gallery-4' class='gallery galleryid-1126 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte31.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte31.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte31-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte31-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte21.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte21.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte21-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte21-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte11.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-4-1604\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte11.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte11-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/recolte11-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-1604'>\n\t\t\t\tApr\u00e8s la r\u00e9colte, les pommes de terre sont tri\u00e9es une premi\u00e8re fois \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Pour sortir les Ratte de terre, les producteurs utilisent une \u00ab\u00a0arracheuse\u00a0\u00bb qui va soulever la butte et trier la terre, les fanes et les pommes de terre en essayant de laisser un maximum de terre dans le champ. M\u00eame si leur nom n\u2019est pas tr\u00e8s joli, les machines utilis\u00e9es pour la Ratte du Touquet sont particuli\u00e8rement d\u00e9licates en raison de la sensibilit\u00e9 de la demoiselle : elles avancent lentement pour \u00e9viter une sortie de terre trop rapide et d\u00e9posent les pommes de terre d\u00e9licatement dans la benne, la Ratte ne supportant pas les chutes de plus de 30cm de haut. Sa r\u00e9colte et donc plus longue et n\u00e9cessite davantage de main d\u2019\u0153uvre que les autres vari\u00e9t\u00e9s. Le rendement de la Ratte du Touquet est faible : elle produit 25 \u00e0 35 tonnes\/ha l\u00e0 o\u00f9 les vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9f\u00e9rences en chair ferme produisent en moyenne 45 tonnes\/ha.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Une fois cette mission r\u00e9ussie, les pommes de terre sont tri\u00e9es \u00e0 l\u2019exploitation, d\u2019abord m\u00e9caniquement puis \u00e0 la main et rang\u00e9es dans des palox (grandes caisses en bois). Peu apr\u00e8s, elles sont mises dans des frigos o\u00f9 le froid (3 \u00e0 4\u00b0 C) leur permet de se conserver durablement et en bonne sant\u00e9. Ici encore, elles passeront quelques semaines \u00e0 l\u2019abri pour permettre \u00e0 leur peau de terminer sa croissance et en faire de robustes pommes de terre, pr\u00eates \u00e0 envahir les \u00e9tals pour notre plus grand plaisir.<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<section class=\"ht-section hs-parallax hs-gallery\" style=\"background-color:#ffffff;background-image:url(https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fond4.gif);\">\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.7);\"><\/div>\n\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n<\/section>\n\t\t<section  class=\"ht-section hs-features \" style=\"background-color:#faf7ef;\"  >\n\t\t\t<div class=\"overlay\" style=\"background-color: rgba(0,0,0,.5);\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<header class=\"hs-header\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"heading\" style=\"color: #444444 !important\">Jusqu\u2019aux \u00e9tals<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"sub-heading\" style=\"color: #444444 !important\"><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/header>\n\t\t\t\t\t\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<img src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/etals-680x358.jpg\" alt=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/etals-680x358.jpg\" width=\"680\" height=\"358\" \/><\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12 \" >\n\t<p style=\"text-align: justify;\">Le plus dur est pass\u00e9 et il est temps pour les agriculteurs de confier la garde de leurs pommes de terre \u00e0 d\u2019autres mains. Si les pommes de terre sont enfin pr\u00eates \u00e0 \u00eatre mang\u00e9es, il leur reste une ultime \u00e9tape pour arriver jusqu\u2019\u00e0 nous lav\u00e9es, emball\u00e9es et en beaut\u00e9 : le conditionnement.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">En fonction des demandes r\u00e9alis\u00e9es par les les grossistes et les enseignes qui commercialisent la Ratte du Touquet, les producteurs apportent jusqu\u2019au locaux du conditionneur, quelques palox remplis d\u20191,25 tonnes de leur r\u00e9colte de pommes de terre. Imm\u00e9diatement, on affecte \u00e0 chaque arrivage un code-lot mentionnant la date d\u2019entr\u00e9e, l\u2019origine et la vari\u00e9t\u00e9 des pommes de terre.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Dans la foul\u00e9e, on en pr\u00e9l\u00e8ve un petit \u00e9chantillon pour v\u00e9rifier qu\u2019elles correspondent bien au cahier des charges de la vari\u00e9t\u00e9. Celui de la Ratte du Touquet poss\u00e8de des exigences de qualit\u00e9, mais aussi des clause environnementales comme la gestion des d\u00e9chets et des apports en eau. L\u2019\u00e9lectricit\u00e9 utilis\u00e9e afin des les pr\u00e9parer et les conditionner est d\u2019ailleurs issue en totalit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie renouvelable.<\/p><p><div id='gallery-5' class='gallery galleryid-1126 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station2.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-5-1613\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station2.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station2-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station2-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-1613'>\n\t\t\t\tLes Ratte du Touquet arrivent dans des pallox \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station3.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-5-1614\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station3.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station3-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station3-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-1614'>\n\t\t\t\tLes pommes de terre sont calibr\u00e9es selon leur taille \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img width=\"180\" height=\"180\" src=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-5-1612\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station1.jpg 180w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station1-150x150.jpg 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/station1-82x82.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-1612'>\n\t\t\t\t    Des bourriches de Ratte du Touquet \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Une fois le test effectu\u00e9, les pommes de terre sont calibr\u00e9es et r\u00e9parties en fonction de leur taille selon des trois calibres de la Ratte du Touquet : la Fine, la Classique et la Gourmande. Elles sont ensuite soit stock\u00e9es dans des frigos les maintenant \u00e0 une temp\u00e9rature optimale de conservation (entre 2 et 4\u00b0C), soit directement emport\u00e9es en station pour une utilisation imm\u00e9diate.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Pour favoriser leur bonne conservation, elle ne sont lav\u00e9es qu\u2019au dernier moment avant de les emballer. Le lavage est effectu\u00e9 d\u2019abord plusieurs fois avec une eau recycl\u00e9e puis une derni\u00e8re fois avec une eau claire. Elles sont ensuite tri\u00e9es \u00e0 la machine et \u00e0 la main, pour enlever les pommes de terre pourries ou trop ab\u00eem\u00e9es. Tout au long de son parcours, une attention toute particuli\u00e8re est apport\u00e9e \u00e0 la d\u00e9licatesse des d\u00e9placements de la Ratte du Touquet puisque la belle ne supporte pas les chutes de plus de 30 cm !<\/p><p style=\"text-align: justify;\">En fonction des commandes, elles sont alors conditionn\u00e9es en barquettes, sachets, bourriches ou encore filets, sur lesquels on appose une \u00e9tiquette contenant le code-lot qui leur a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 ainsi des informations telles que le nom de la vari\u00e9t\u00e9, le calibre, et la date d\u2019emballage. Elles sont ensuite directement exp\u00e9di\u00e9es, toutes pr\u00eates \u00e0 \u00eatre expos\u00e9es sur les \u00e9tals puis d\u00e9gust\u00e9es !<\/p><p style=\"text-align: justify;\">En tout, de la pr\u00e9paration des pommes de terre \u00e0 leur arriv\u00e9e sur les \u00e9tals, il ne se passe jamais plus de deux jours, afin qu\u2019elles arrivent bien fra\u00eeches. Ainsi, pour garder vos pommes de terre en beaut\u00e9 et \u00e9viter qu\u2019elles ne germent, faites comme nous : conservez les bien au frais et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re, par exemple dans une cave ou dans le bac \u00e0 l\u00e9gume.<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La plantation A l\u2019instar du poisson pan\u00e9 qui ne navigue par en mer sous la forme d\u2019un pav\u00e9 recouvert de chapelure, la pomme de terre ne pousse ni sous forme de frite, ni en flocons de pur\u00e9e d\u00e9shydrat\u00e9s, mais bien au naturel. C\u2019est cette histoire que nous allons vous conter.Le printemps est l\u00e0 et avec [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":849,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/template-colonne.php","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez les secrets de production de la pomme de terre Ratte du Touquet et son parcours du champs \u00e0 l&#039;assiette !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couvrez les secrets de production de la pomme de terre Ratte du Touquet et son parcours du champs \u00e0 l&#039;assiette !\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La pomme de terre des gastronomes\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-01-05T21:34:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bg-charte.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"733\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"13 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/#website\",\"url\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/\",\"name\":\"La pomme de terre des gastronomes\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"url\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bg-charte.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bg-charte.jpg\",\"width\":1100,\"height\":733},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/\",\"name\":\"Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2016-07-29T14:06:10+00:00\",\"dateModified\":\"2021-01-05T21:34:04+00:00\",\"description\":\"D\u00e9couvrez les secrets de production de la pomme de terre Ratte du Touquet et son parcours du champs \u00e0 l'assiette !\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?","description":"D\u00e9couvrez les secrets de production de la pomme de terre Ratte du Touquet et son parcours du champs \u00e0 l'assiette !","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?","og_description":"D\u00e9couvrez les secrets de production de la pomme de terre Ratte du Touquet et son parcours du champs \u00e0 l'assiette !","og_url":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/","og_site_name":"La pomme de terre des gastronomes","article_modified_time":"2021-01-05T21:34:04+00:00","og_image":[{"width":1100,"height":733,"url":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bg-charte.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"13 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/#website","url":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/","name":"La pomme de terre des gastronomes","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#primaryimage","inLanguage":"fr-FR","url":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bg-charte.jpg","contentUrl":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/bg-charte.jpg","width":1100,"height":733},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#webpage","url":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/","name":"Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#primaryimage"},"datePublished":"2016-07-29T14:06:10+00:00","dateModified":"2021-01-05T21:34:04+00:00","description":"D\u00e9couvrez les secrets de production de la pomme de terre Ratte du Touquet et son parcours du champs \u00e0 l'assiette !","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/le-parcours-de-notre-pomme-de-terre-du-champ-a-lassiette\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Comment est cultiv\u00e9e la pomme de terre Ratte du Touquet ?"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1126"}],"collection":[{"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1126"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5629,"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1126\/revisions\/5629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/media\/849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}