{"id":5383,"date":"2020-06-05T10:06:01","date_gmt":"2020-06-05T08:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/?p=5383"},"modified":"2021-04-30T16:36:45","modified_gmt":"2021-04-30T14:36:45","slug":"pommes-de-terre-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/conseils-pratiques-ratte-du-touquet\/pommes-de-terre-barbecue\/","title":{"rendered":"Pommes de terre au barbecue : variez les plaisirs !"},"content":{"rendered":"<p>Avec les beaux jours qui arrivent se profile les envies de grillades. Les pommes de terre au barbecue tiennent une place pr\u00e9pond\u00e9rante, que l&rsquo;on pr\u00e9voit un barbecue omnivore ou v\u00e9g\u00e9tarien. Mais encore faut-il bien savoir les pr\u00e9parer !<\/p>\n<h2>Quelles pommes de terre choisir pour les faire cuire au barbecue ?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Selon la cuisson pour laquelle on opte, plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre peuvent convenir pour accompagner les grillades.<\/p>\n<ul>\n<li>Les <strong>pommes de terre vapeur<\/strong>, \u00e0 chair ferme, sont parfaites pour \u00eatre agenc\u00e9es sur des piques \u00e0 brochettes ou pour la cuisson en h\u00e9risson. Avec leur tenue parfaite, elles ne s&rsquo;effriteront pas lors de la cuisson. La <a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/conseils-cuisson-ratte-touquet\/\">Ratte du Touquet<\/a> est parfaite pour ce genre de situation.<\/li>\n<li>Les <strong>pommes de terre primeurs<\/strong>, comme la <a href=\"https:\/\/www.lapommedeterredelabaiedesomme.com\/\">pomme de terre de la baie de Somme<\/a>, sont \u00e9galement d\u00e9licieuses en brochettes<\/li>\n<li>Les pommes de terre au four sont, quant \u00e0 elles, parfaites en papillote.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5388\" src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pommes-de-terre-barbecue.jpg\" alt=\"pommes de terre au barbecue\" width=\"640\" height=\"444\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pommes-de-terre-barbecue.jpg 640w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pommes-de-terre-barbecue-300x208.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<p>Lire aussi : les meilleurs conseils de <a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/conseils-cuisson-ratte-touquet\/\">cuisson de la pomme de terre<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<h2>Les pommes de terre papillote : la star des barbecue<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Pour r\u00e9ussir les pommes de terre papillote<\/strong>, vous pouvez opter pour deux choix :<\/p>\n<ul>\n<li>M\u00e9thode rapide qui consiste \u00e0 faire pr\u00e9cuire les pommes de terre \u00e0 l&rsquo;eau 10 minutes avant de les terminer sur le grill du barbecue pour 5 \u00e0 10 minutes de cuisson.<\/li>\n<li>M\u00e9thode traditionnelle qui consiste \u00e0 cuire les pommes de terre lav\u00e9es en papillotes directement sur le grill du barbecue ou dans les braises pour une trentaine de minutes (ce temps peut varier en fonction de la taille des pommes de terre)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Les pommes de terre h\u00e9risson : l&rsquo;originalit\u00e9 au rendez-vous<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Pour r\u00e9ussir des pommes de terre h\u00e9risson au barbecue<\/strong>, il faut au pr\u00e9alable les pr\u00e9cuire 10 minutes \u00e0 l&rsquo;eau, puis les couper en lamelles sans aller jusqu&rsquo;au bout, pour que les pommes de terre restent en un seul morceau.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s avoir gliss\u00e9 entre les lamelles des copeaux de beurre, ou de l&rsquo;huile d&rsquo;olive, et ajout\u00e9 des aromates, il suffit de terminer la cuisson en papillote sur le grill ou dans les braises du four.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5390\" src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pommes-de-terre-herisson.jpg\" alt=\"pommes de terre h\u00e9risson au barbecue\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pommes-de-terre-herisson.jpg 640w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pommes-de-terre-herisson-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Les brochettes de pommes de terre au barbecue : tendances et pratiques<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Pour de jolies brochettes de pommes de terre<\/strong>, vous pouvez laisser les pommes de terre enti\u00e8res si elles sont de petit et m\u00eame calibre, ou les trancher. Quoiqu&rsquo;il en soit, une pr\u00e9cuisson \u00e0 l&rsquo;eau est pr\u00e9conis\u00e9e.<\/p>\n<p>Pour des brochettes originales, vous pouvez glisser entre les pommes de terre des tranches de fromages, des carr\u00e9s de l\u00e9gumes color\u00e9s (poivrons, oignons rouges..) ou encore du bacon.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5389\" src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/brochettes-pommes-de-terre.jpg\" alt=\"brochettes de pommes de terre au barbecue\" width=\"640\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/brochettes-pommes-de-terre.jpg 640w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/brochettes-pommes-de-terre-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Nos id\u00e9es recettes \u00e0 adapter pour les pommes de terre au barbecue<\/h2>\n<p>Parce qu&rsquo;on a d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 des recettes de brochettes au four et qu&rsquo;on est persuad\u00e9s qu&rsquo;elles s&rsquo;adapteront \u00e0 merveille au barbecue, voici nos suggestions gourmandes<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/pomme-de-terre-recette\/bouchees-de-ratte-du-touquet-a-litalienne\/\">Brochettes de pommes de terre \u00e0 l&rsquo;italienne<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/pomme-de-terre-recette\/bouchees-de-ratte-du-touquet-a-litalienne\/\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-2088 size-full\" src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Tapas-Ratte-du-Touquet-ricotta-basilic-coppa.jpg\" alt=\"brochettes de pommes de terre au barbecue \u00e0 l'italienne\" width=\"680\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Tapas-Ratte-du-Touquet-ricotta-basilic-coppa.jpg 680w, 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680px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/pomme-de-terre-recette\/bouchee-poulet-ratte-touquet\/\">Brochette de pommes de terre au barbecue et\u00a0 porc\u00a0 caram\u00e9lis\u00e9<img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1049\" src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/bouchettecaramel-e1403199438373.jpg\" alt=\"brochette de pommes de terre au barbecue et porc caram\u00e9lis\u00e9\" width=\"678\" height=\"358\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/bouchettecaramel-e1403199438373.jpg 678w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/bouchettecaramel-e1403199438373-300x158.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 678px) 100vw, 678px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/pomme-de-terre-recette\/macaron-chorizo-fondue-oignon-ratte-touquet\/\">Brochette de pommes de terre au chorizo et fondue d&rsquo;oignons<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/pomme-de-terre-recette\/macaron-chorizo-fondue-oignon-ratte-touquet\/\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-2549 size-full\" src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Macaron-de-Ratte-au-confit-doignons-et-chorizo.jpg\" alt=\"brochette de pommes de terre au barbecue chorizo et oignon\" width=\"680\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Macaron-de-Ratte-au-confit-doignons-et-chorizo.jpg 680w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Macaron-de-Ratte-au-confit-doignons-et-chorizo-300x158.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/g.page\/larattedutouquet\/review?rc\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5608\" src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/soutenez-nos-agriculteurs-pommes-de-terre-ratte-du-touquet.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/soutenez-nos-agriculteurs-pommes-de-terre-ratte-du-touquet.png 300w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/soutenez-nos-agriculteurs-pommes-de-terre-ratte-du-touquet-150x150.png 150w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/soutenez-nos-agriculteurs-pommes-de-terre-ratte-du-touquet-82x82.png 82w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec les beaux jours qui arrivent se profile les envies de grillades. 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