{"id":5791,"date":"2021-04-30T18:00:05","date_gmt":"2021-04-30T16:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/?p=5791"},"modified":"2021-06-30T18:09:01","modified_gmt":"2021-06-30T16:09:01","slug":"peut-on-trouver-la-rdt-toute-lannee-au-supermarche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/conseils-pratiques-ratte-du-touquet\/peut-on-trouver-la-rdt-toute-lannee-au-supermarche\/","title":{"rendered":"Peut-on trouver la RDT toute l\u2019ann\u00e9e au supermarch\u00e9\u00a0?"},"content":{"rendered":"<h1><\/h1>\n<p>La\u00a0<a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Ratte_du_Touquet\"><strong>Ratte du Touquet<\/strong><\/a>\u00a0investit les \u00e9tals du mois de septembre au mois de juin. Si sa peau fine et d\u00e9licate fait penser \u00e0 une pomme de terre nouvelle, sachez qu\u2019elle ne l\u2019est pas pour autant. La vari\u00e9t\u00e9 appartient \u00e0 la famille des\u00a0<strong>pommes de terre de conservation<\/strong>\u00a0: cette sp\u00e9cificit\u00e9 permet de les garder plus longtemps.<\/p>\n<p>Pour profiter de bonnes\u00a0<strong>Ratte du Touquet toute l\u2019ann\u00e9e<\/strong>, suivez nos conseils de conservation.<\/p>\n<h2>Bien choisir ses Ratte du Touquet pour une bonne conservation<\/h2>\n<p>Entre septembre, date de leur r\u00e9colte, et juin, vous trouvez des\u00a0<strong>Rattes dans tous les supermarch\u00e9s, primeurs et march\u00e9s<\/strong>. Pour en disposer toute l\u2019ann\u00e9e, suivez ces quelques r\u00e8gles pour bien les conserver.<\/p>\n<p>En premier lieu, choisissez-les avec soin\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>elles doivent \u00eatre\u00a0<strong>fermes<\/strong>\u00a0;<\/li>\n<li>\u00e9vitez de les acheter si elles sont humides\u00a0;<\/li>\n<li>prenez-les\u00a0<strong>non verdies<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Placez vos Rattes dans un panier ouvert et entreposez-les dans un lieu sombre et sec. \u00c0 temp\u00e9rature ambiante, elles se conservent une ou deux semaines. L\u2019id\u00e9al est de les\u00a0<strong>conserver dans une cave ou un cellier bien frais<\/strong>\u00a0: vous les garderez 2 \u00e0 3 mois.<\/p>\n<p>Vous n\u2019avez ni cave ni cellier ou autre endroit sec \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re ? Sachez tout de m\u00eame qu\u2019elles se gardent 2 ou 3 jours au fond du frigo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5789\" src=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/thumbnail_ratte-trouver.jpg\" alt=\"\" width=\"681\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/thumbnail_ratte-trouver.jpg 681w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/thumbnail_ratte-trouver-300x158.jpg 300w, https:\/\/p6006.phpnet.org\/larattedutouquetold\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/thumbnail_ratte-trouver-640x337.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 681px) 100vw, 681px\" \/><\/p>\n<h2>Comment profiter des Rattes toute l\u2019ann\u00e9e<\/h2>\n<p>Pour profiter de la\u00a0<strong>douce saveur de ch\u00e2taigne de la Ratte du Touquet<\/strong>\u00a0et se faire plaisir toute l\u2019ann\u00e9e, voici deux solutions\u00a0: la cong\u00e9lation et la mise en conserve.<\/p>\n<h3>M\u00e9thode de cong\u00e9lation des pommes de terre<\/h3>\n<p>Les pommes de terre crues se pr\u00eatent mal \u00e0 la cong\u00e9lation\u00a0: elles noircissent, durcissent et perdent leur go\u00fbt au moment de la d\u00e9cong\u00e9lation. Il faut donc les pr\u00e9cuire ou les cuisiner avant cong\u00e9lation.<\/p>\n<p>Faites-les\u00a0<a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/conseils-cuisson-ratte-touquet\"><strong>bouillir<\/strong><\/a>\u00a0quelques minutes puis plongez-les dans un saladier d&rsquo;eau glac\u00e9e pour arr\u00eater la cuisson. \u00c9gouttez-les, d\u00e9taillez-les en cubes ou rondelles et mettez-les dans des sacs au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Les plats cuisin\u00e9s aussi se cong\u00e8lent bien\u00a0:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/pomme-de-terre-recette\/farcies-creme-crabe-ratte-touquet\"><strong>pommes de terres farcies<\/strong><\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.larattedutouquet.com\/pomme-de-terre-recette\/gratin-moutarde-ratte-touquet\"><strong>gratins<\/strong><\/a>, etc.<\/p>\n<h3>La mise en conserve des pommes de terre<\/h3>\n<p>Faites bouillir les Rattes pendant 7\u00a0min puis refroidissez-les \u00e0 l&rsquo;eau courante pendant 5\u00a0min. Placez-les dans un bocal et recouvrez-les d&rsquo;eau froide non sal\u00e9e. Fermez avec les couvercles et st\u00e9rilisez 1\u00a0h \u00e0 100\u00a0\u00b0C.<\/p>\n<p>Vous pouvez aussi mettre des\u00a0<a href=\"https:\/\/www.leparfait.fr\/recette\/potage-de-legumes-de-romain-meder_820#page\/1\"><strong>soupes \u00e0 base de pomme de terres en conserve<\/strong><\/a>\u00a0ou encore des\u00a0<a href=\"https:\/\/www.leparfait.fr\/recette\/puree-pomme-de-terre-brocolis-en-conserve_518#page\/1\"><strong>pur\u00e9es<\/strong><\/a>, bien pratiques en hiver pour un\u00a0<strong>repas sain, chaud et savoureux en un tour de main<\/strong>\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0Ratte du Touquet\u00a0investit les \u00e9tals du mois de septembre au mois de juin. Si sa peau fine et d\u00e9licate fait penser \u00e0 une pomme de terre nouvelle, sachez qu\u2019elle ne l\u2019est pas pour autant. 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