La pomme de terre des gastronomes
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de Ratte du Touquet
- 30 g de beurre
- 500 g de chou-fleur
- 1 oignon
- 3 to mates
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de garam masala
- 3 gousses d’ail
- coriandre fraîche
- sel
- poivre
Instructions
- PLONGEZ les Ratte du Touquet dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 min. Égouttez, épluchez et coupez-les en morceaux.
- NETTOYEZ le chou-fleur et coupez-le en fleurettes.
- COUPEZ les tomates en morceaux.
- FAITES REVENIR le beurre dans une cocotte, ajoutez le cumin, le curcuma, le garam masala, l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées.
- AJOUTEZ les tomates et le chou-fleur puis salez et poivrez. Faites revenir 1 min en mélangeant bien. Recouvrez d’eau et laissez mijoter 15 min à couvert. Ajoutez les Ratte du Touquet et poursuivez la cuisson de 10 min.
- DRESSEZ dans un plat, nappez de sauce et saupoudrez de coriandre ciselée.
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