La pomme de terre des gastronomes
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 10 Ratte du Touquet
- 80 g de Roquefort
- 50 g de noix hachées
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- PRÉCHAUFFEZ le four à 220°C.
- RINCEZ les Ratte du Touquet et mettez-les à cuire avec leur peau 15 à 20 min à la vapeur puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Faites-les dorer 5 min dans une poêle avec le beurre et l’huile, salez et poivrez.
- MÉLANGEZ dans un bol, les noix hachées avec le roquefort.
- COUPEZ les Ratte du Touquet en deux dans le sens de la longueur.
- RÉPARTISSEZ un peu de préparation aux noix et au roquefort entre chaque moitié de Ratte du Touquet, assemblez les deux morceaux d’une pique en bois.
- DISPOSEZ les bouchées sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé puis enfournez pendant 5 minutes. Servez les bouchées encore tièdes
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