La pomme de terre des gastronomes
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de Ratte du Touquet
- 4 filets de poulet
- 150 g de champignons
- 1 petit oignon
- 1 chou romanesco
- 1 poivron jaune
- 10 cl d’huile
- 10 cl de sauce aigre-douce
Instructions
- LAVEZ les Ratte du Touquet et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 min. Égouttez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- COUPEZ les champignons en deux. Émincez l’oignon et coupez le poivron en lamelles. Détaillez le chou romanesco en petits bouquets et faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.
- COUPEZ le filet de poulet en morceaux et faites-le cuire quelques minutes dans un peu d’huile.
- AJOUTEZ ensuite les Ratte du Touquet et faites-les rissoler quelques minutes. Ajoutez le poivron, les champignons et l’oignon.
- POURSUIVEZ la cuisson quelques instants puis ajoutez le chou romanesco et la sauce aigre-douce.
- ASSAISONNEZ selon votre goût et servez bien chaud.
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