La pomme de terre des gastronomes
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Portions: 4
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre type Ratte du Touquet
- 200 g d'épinards surgelés
- 1 kg de Ricotta égouttée
- 50 cl de lait
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 200 g Emmental râpé
- 1 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 pincée de muscade moulue
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES REVENIR les épinards dans l’huile d’olive, salez et poivrez. Hachez-les finement et mélangez-les à la Ricotta.
- ÉPLUCHEZ les pommes de terre "Ratte du Touquet" et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.
- BEURREZ un plat à gratin et disposez une couche de pommes de terre "Ratte du Touquet" puis une autre du mélange Ricotta-épinards. Répétez cette opération 3 fois.
- RÉALISEZ la béchamel en faisant fondre dans une casserole 50 g de beurre avec 50 g de farine, ajoutez progressivement le lait tout en remuant. Portez à ébullition. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade moulue. Ajoutez l'emmental et mélangez bien.
- VERSEZ la béchamel sur les lasagnes et enfournez pendant 35 min dans un four préchauffé à 180°C.
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