La pomme de terre des gastronomes
Pavé d’autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
- 2 pavés d'autruche
- 5 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de cannelle moulu
- 1 c. à soupe de baies roses entières
- 10 g de gingembre frais râpé
- 3 branches de thym frais
- 2 c. à soupe d'huile
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez. Disposez-les dans un plat et enfournez pour 50 min.
- Préparez la marinade en mélangeant dans un bol : le miel, la cannelle, le gingembre, le thym, salez et poivrez.
- Placez les pavés d’autruche dans la marinade, filmez le bol et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Faites revenir l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites saisir de chaque côté les pavés d’autruche pendant 4 minutes.
- Servez les pavés d’autruche accompagnés des pommes de terre soufflées.
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