ÉPLUCHEZ les oignons et les Ratte du Touquet puis coupez-les grossièrement. Placez-les dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon. Salez, poivrez et couvrez d'un litre d'eau

LAISSEZ CUIRE 40 min, puis ajoutez le lait et la crème liquide et mixez.

PRÉPAREZ le beurre de truffe en mélangeant le beurre mou et la truffe fraîche hachée.

DRESSEZ en assiette et déposez une noisette de beurre au truffe