Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 sachet Express de Ratte du Touquet
Pour la sauce au poivron :
- 1 poivron jaune
- 10 to mates cerises jaunes
- 1 gousse d'ail
- sel poivre
- piment d'Espelette
Pour la sauce au saumon :
- 1 tranche de saumon frais
- 1 pot de fromage blanc
- 1 jus de citron pressé
- quelques brins d'estragon
- sel poivre
Pour la sauce à la betterave :
- une betterave cuite
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de fromage blanc
- cumin
- sel poivre
Pour la sauce à la courgette :
- 1 courgette
- 1 échalote
- quelques brins de persil
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- sel poivre
Instructions
- PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler. Présentez-les enfilées sur des piques en bois.
- MIXEZ le poivron jaune avec les tomates cerises et l'ail puis ajoutez le piment d'Espelette, salez et poivrez.
- MIXEZ la tranche de saumon avec le fromage blanc, le jus de citron, quelques brins d'estragon, salez et poivrez.
- MIXEZ la betterave cuite avec l'ail, l'huile d'olive, le fromage blanc, salez et poivrez. Ajoutez une pointe de cumin.
- COUPEZ la courgette en rondelles et la cuire 10 min à la vapeur. Ajoutez l'échalote, quelques brins de persil, l'huile d'olive, le jus de citron, salez, poivrez et mixez le tout.