PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.

FAITES RISSOLER les Ratte du Touquet avec leur peau dans un petit mélange beurre et huile d’olive avec les épices selon votre goût : curcuma, cumin, piment d’Espelette, paprika, graines de moutarde, curry…

COUPEZ l'aubergine en deux et faites-la cuire 10 min à la vapeur. Récupérez la chair et écrasez-la avec le persil, l'ail et de l’huile d’olive.

PARFUMEZ un yaourt avec de l’huile d’olive, ½ jus de citron, de la menthe ciselée et quelques cubes de concombre, salez et poivrez.

DRESSEZ dans un plat les Ratte du Touquet accompagnées de la purée d’aubergine, du yaourt au concombre mais aussi de tomates cerise et d’un assortiment d’olives.

SERVEZ avec des piques en bois.