PRÉCHAUFFEZ le four à 180°C.

FAITES MOLLER les oeufs de caillle 3 min dans l’eau bouillante. Les faire refroidir dans une assiette avant de les écaler.

ÉPLUCHEZ les Ratte du Touquet, coupez-les en rondelles puis en fins bâtonnets.

HUILEZ le fond de 4 bols allant au four et garnissez les parois avec les bâtonnets de Ratte du Touquet.

ENFOURNEZ les bols pendant 20 min et sortez-les quand ils sont bien dorés. Salez les nids.

DÉPOSEZ l’oeuf de caille mollet et la rondelle de chorizo puis servez les nids bien chauds