FAITES CUIRE les Ratte du Touquet dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 min. Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles soient cuites. Égouttez puis épluchez-les.

COUPEZ le saumon en cubes et les Ratte du Touquet en rondelles.

MÉLANGEZ dans un saladier les crevettes, les moules, le saumon et les Ratte du Touquet. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre, le jus du citron et les herbes aromatiques.

SERVEZ bien frais.