PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.

RINCEZ les Ratte du Touquet et coupez les en deux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez un filet d’huile d'olive et enfournez pour 30 min.

COUPEZ le poisson en dés. Dans une poêle beurrée, faites revenir le poisson 5 min. Salez et poivrez.

RÉCHAUFFEZ la soupe dans une casserole en remuant délicatement pour ne pas casser les dés de poisson.

POSEZ une cuillère à soupe de rouille sur les Ratte du Touquet cuites.

ACCOMPAGNEZ la soupe des Ratte du Touquet.

DÉGUSTEZ chaud.