PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites-le cuire 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez les Ratte du Touquet du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler. Épluchez-les et coupez-les en fines tranches.

TAILLEZ la courgette épluchée en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

DÉROULEZ la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

ÉTALEZ la crème fraîche sur toute la pâte, alternez des tranches de courgettes et de Ratte du Touquet. Salez, poivrez. Parsemez de copeaux de parmesan et de pignons de pin grillés. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 min. RÉPARTISSEZ un peu de pesto une fois la pizza sortie du four, ajoutez les tranches de jambon de parme et parsemez de quelques feuilles de basilic et de cresson.

DÉGUSTEZ bien chaud.