Boules d'or de Ratte du Touquet
Portions: 6
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
- 6 à 8 œufs (selon leur taille)
- 150 g de farine
- muscade
- huile de tournesol
Instructions
- Épluchez les pommes de terre Ratte du Touquet et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
- Passez-les au presse-purée, ajoutez les œufs entiers à la purée et mélangez bien. Incorporez petit à petit de la farine jusqu’à ce que la préparation se détache de la cuillère en bois. Salez, râpez de la noix de muscade.
- Mettez de l’huile de tournesol à chauffer dans une sauteuse.
- Prenez un peu de préparation avec une petite cuillère et déposez-la délicatement dans l’huile du bout des doigts. Sortez dès que c’est doré.